Es un plato tradicional de la cocina de la Lombardía. Consiste en un estofado de carne de vacuno del ‘jarrete’ o ‘morcillo’, parte final de la pata del animal. Es un corte con hueso y médula y un grosor de dos o tres centímetros. Se aromatiza con una ‘gremolata’ (picada de perejil, ajo y ralladura de limón).
Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Osobuco a la gremolata
Ingredientes: Sigue leyendo Pollo al horno
Ingredientes para 3 personas:
-1 k. de costillas de ternera
-4 dientes de ajo
-2 cebollas medianas
-4 tomates maduros medianos
-1 boniato o batata
-1/2 vasito de vino blanco
-Caldo de carne (opcional)
-Aceite de oliva y sal gorda
Ingredientes para 2 personas:
-4 carrilleras de cerdo ibérico
-Almendras y/o piñones
-1 vasito de vino blanco o tinto
-Caldo o agua
-Aceite de oliva o mantequilla
-Sal y pimienta
Ingredientes para 2 personas:
-1 coliflor mediana
-1 cebolla
-6 salchichas frescas
-200 gr de queso (mozzarella, crudo de oveja o tipo Cigarral)
-1 vaso de vino blanco
-Nata líquida para cocinar (la que no tiene azúcar)
-Aceite de oliva y sal
Ingredientes para 2 personas:
-1 pieza de mogote o cabezada de cerdo de 500 gr. aprox.
-1 col pequeña
-1 cebolla grande
-2 o 3 dientes de ajo
-Perejil
-1 vasito de vino blanco
-1 vaso de caldo o agua
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Ingredientes para 2 personas:
-2 pechugas de pollo
-1 cebolla mediana
-2 puerros medianos
-1 limón
-Nata líquida para cocinar (la que no tiene azúcar)
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal
Sigue leyendo Pollo con salsa de puerros y cebolla
Ingredientes para 2 personas:
-1 pieza de mogote o cabezada de cerdo de 500 gr. aprox.
-2 dientes de ajo
-Hierbas aromáticas: tomillo, romero, albahaca, …
-1 litro de aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta
Ingredientes para 2 personas:
-500 gr. de carne de ternera para guiso, cortada en dados
-1 bolsa de salteado de setas cultivadas congeladas (Mercadona)
-1 pimiento verde
-½ cebolla grande
-1 puerro (opcional)
-2 dientes de ajo
-2 tomates
-½ vaso de vino blanco
-Caldo de carne o agua
-1 hoja de laurel
-Aceite de oliva y sal
Ingredientes: Sigue leyendo Lomo de cerdo guisado
