Lomo de merluza al horno con sofrito

Lomo de merluza al horno con sofrito

Ingredientes para 2 comensales: 
-4 lomitos de merluza
-1 cebolla
-1 tomate grande
-2 pimientos
-1 pimiento rojo
-1 o 2 dientes de ajo
-2 champiñones natuales o de lata
-Perejil
-1 vasito de sidra o vino blanco
-Zumo de limón
-Aceite de oliva y sal

Sazona los lomos de merluza de sal, pimienta y limón. Reserva.
Prepara el sofrito, empieza poniendo los ajos picados en el aceite frío, cuando empiece a chisporrotear añade la cebolla cortada en juliana o muy picada, deja que ablande y añade los pimientos cortados en tiras o picados. A los pocos minutos añade el tomate, una vez sofrito puedes triturarlo o dejarlo con los tropezones.

En una fuente de horno reparte el sofrito y sobre él coloca los lomos de merluza, rocía con los champiñones, el perejil y el ajo picados, pon algo de aceite por encima y el vasito de vino en el fondo.
Mete en el horno precalentado a 170º, durante unos 15 minutos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.