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Categoría: Recetas Básicas

Mayonesa sin huevo o lactonesa

homemade mayonnaise

Ingredientes:
-1 vasito de leche templada
-2 vasitos de aceite de oliva
-Sal
-Vinagre o zumo de 1/2 limón
Sigue leyendo Mayonesa sin huevo o lactonesa

Publicado el enero 2, 2011febrero 11, 2019Categorías Recetas Básicas, Salsas2 comentarios en Mayonesa sin huevo o lactonesa

Caldo de pescado

Caldo de pescado

El fumet o caldo de pescado se usa para enriquecer cualquier salsa para pescado o en recetas de sopas y cremas de pescado o marisco. Requiere muy poco tiempo de preparación, se hace con los restos de pescado que no son aprovechables, bien limpios de sangre y vísceras.

Ingredientes:  Sigue leyendo Caldo de pescado

Publicado el marzo 5, 2011diciembre 15, 2015Categorías Recetas Básicas1 comentario en Caldo de pescado

Salsa vinagreta

Salsa vinagreta

Ingredientes básicos:  Sigue leyendo Salsa vinagreta

Publicado el enero 23, 2011diciembre 15, 2015Categorías Recetas Básicas, Salsas2 comentarios en Salsa vinagreta

Caldo de pollo

Caldo de pollo

El caldo de pollo se puede utilizar de base para elaborar muchas recetas; sopas, cremas, salsas y carnes.

Ingredientes:
-1 caparazón o carcasa de pollo
-1/2 cebolla
-1 puerro
-1 o 2 ramitas de apio
-2 dientes de ajo
-1 nabo
-1 hoja de laurel (opcional)
-Perejil

Sigue leyendo Caldo de pollo

Publicado el abril 15, 2012febrero 22, 2019Categorías Recetas BásicasEtiquetas pollo2 comentarios en Caldo de pollo
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