El caldo de pollo se puede utilizar de base para elaborar muchas recetas; sopas, cremas, salsas y carnes.
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Categoría: Recetas Básicas
Caldo de pescado
El fumet o caldo de pescado se usa para enriquecer cualquier salsa para pescado o en recetas de sopas y cremas de pescado o marisco. Requiere muy poco tiempo de preparación, se hace con los restos de pescado que no son aprovechables, bien limpios de sangre y vísceras.
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Salsa vinagreta
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Mayonesa sin huevo o lactonesa
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