El osobuco es una gruesa rodaja que incluye carne y hueso, sacada de la parte inferior de la pierna de la ternera (morcillo). Se suele hacer estofada puesto que es una carne que requiere un gran tiempo de cocinado para que quede tierna.
Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Osobuco al pimentón
Ingredientes:
-2 riñones de ternera
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-Vino blanco
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Ingredientes: Sigue leyendo Estofado de buey
Ingredientes para 2 personas:
-500 gr. de carne de ternera para guiso, cortada en dados
-2 dientes de ajo
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo
-1 tomate grande
-Piñones
-1 ramita de canela
-1 cucharadita de canela en polvo
-1 vasito de vino dulce
-Caldo o agua
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal
Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Hígado encebollado
Ingredientes: Sigue leyendo Ropa vieja
Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Estofado de ternera con alcachofas
Ingredientes:
-500 gr. de carne de ternera picada
-2 berenjenas
-2 dientes de ajo
-1/2 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-3 o 4 tomates
-Queso semiduro
-Vino blanco
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Orégano o tomillo
-Sal y pimienta
Ingredientes para 2 o 3 personas:
-1 col pequeña
-300 gr. de carne picada
-1/2 cebolla
-1 o 2 dientes de ajo
-1 huevo cocido
-Queso rallado
-1/2 vasito de vino blanco
-Unas cucharadas de salsa de tomate o nata líquida (opcional)
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal
Ingredientes para 3 personas:
-1 k. de costillas de ternera
-4 dientes de ajo
-2 cebollas medianas
-4 tomates maduros medianos
-1 boniato o batata
-1/2 vasito de vino blanco
-Caldo de carne (opcional)
-Aceite de oliva y sal gorda
