Bacalao con coliflor

Ingredientes:
-200 g de bacalao
-1 o 1/2 coliflor (según tamaño)
-1/2 cebolla
-1 puerro
-3 o 4 dientes de ajo
-Aceite de oliva, sal, vinagre

Si el bacalao es salado ponlo en remojo unas 40 horas a ser posible en la nevera y haz por lo menos tres cambios de agua.
Lava y corta la coliflor en ramitos, cuécela durante unos minutos (5 o 6) en agua hirviendo con un chorrito de leche o vinagre, para evitar el mal olor de la cocción, y sal.

Calienta el aceite y dora los ajos, el puerro y la cebolla picada. Cuando comiencen a tomar color, incorpora los lomos del bacalao y cocínalo por ambos lados a fuego lento.
Agrega la coliflor. Añade un chorro de vinagre.

Revuelto de puerros, setas y gambas

Ingredientes para 2 personas:
-3 huevos
-1 puerro
-Gambas congeladas o crudas peladas
-1 lata pequeña de setas o champiñones
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

Descongela las gambas y escúrrelas. Reserva.
Lava el puerro y trocéalo en anillas. Ponlo en una sartén, donde previamente habremos calentado aceite, hasta pocharlo. Agrega los champiñones troceados, cuando lleven un poco, añade las gambas, sube un pelín el fuego. Salpimenta.
Echa los huevos batidos y remueve hasta que cuajen.