Puchero gaditano

Puchero

Ingredientes para 4 personas:
-1/2 kilo de garbanzos
-1 trasera de pavo (muslo y contramuslo)
-1 trozo de jarrete (morcillo) de ternera
-1 trozo de jamón
-Huesos (codillo, costilla, espinazo) todos salados
-1 trozo de corteza de cerdo añeja
-1 trozo de tocino fresco
-1 patata
-1 zanahoria
-1 penca de apio
-1 o 2 nabos
-1 puerro

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Lentejas con carrilleras de cerdo

Lentejas con carrilleras de cerdo

Ingredientes para 2-3 comensales:
-200 gr. de lentejas
-2 carrilleras de cerdo ibérico por persona
-1 trozo de tocino
-1 cebolla
-1 puerro
-2 o 3 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-4 tomates secos (opcional)
-1 vaso de vino tinto
-1 vasito de vino dulce
-1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
-Aceite de oliva y sal

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