Acelgas salteadas con gambas

acelgas con gambas

Ingredientes: 
1 manojo de acelgas
250 gr. de gambas congeladas
3 o 4 dientes de ajo
3 o 4 lonchas de jamón serrano
Aceite de oliva y sal

Lava las acelgas, corta los tallos y ponlos en una olla con agua hirviendo, deja cocer durante unos minutos y a continuación, incorpora las hojas enteras, cuece durante unos minutos más. Saca y escurre.
Prepara un sofrito de ajos y cuando están dorados añade un poco de jamón serrano picado, enseguida agrega las hojas de las acelgas picadas y las gambas, previamente descongeladas en agua hirviendo. Remueve un par de minutos y listo.

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