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Categoría: Verduras
Acelgas salteadas con gambas
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Alboronía
Existen muchas maneras de cocinar la alboronía, hoy la preparo siguiendo una receta cordobesa recogida en el libro “La cocina andaluza” de Miguel Salcedo Hierro, editado en 1979.
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Calabacín, tomate y requesón al horno
Ingredientes:
-2 calabacines
-2 tomates
-1 cebolla
-Requesón
-Unas lonchas de jamón serrano
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Lasaña de berenjena
Ingredientes:
-500 gr. de carne de ternera picada
-2 berenjenas
-2 dientes de ajo
-1/2 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-3 o 4 tomates
-Queso semiduro
-Vino blanco
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Orégano o tomillo
-Sal y pimienta
Coliflor gratinada
Ingredientes para 2 personas:
-1 coliflor mediana
-150 ml. de nata líquida (sin azúcar)
-200 gr de queso (parmesano, crudo de oveja o tipo Cigarral)
-Pimienta y sal
Alcachofas al horno
Ingredientes:
-2 o 3 alcachofas por persona
-1 limón
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Berenjenas con queso
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Tortilla de alcachofas
Ingredientes para 2 personas:
-2 o 3 alcachofas naturales o en conserva
-Cebolla o puerro
-3 huevos
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Sal y pimienta
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Pencas de acelga rellenas
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