Ingredientes:
-1 col mediana
-3 o 4 dientes de ajo
-1 cucharadita de pimentón dulce
-Vinagre
-Aceite de oliva y sal
Categoría: Verduras
Hortalizas a la provenzal
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Sofrito de berenjena
Ingredientes para 2 personas:
-2 berenjenas medianas
-1 pimiento verde o rojo
-1 tomate
-1 cebolla o cebolleta
-1 puerro (opcional)
-1 diente de ajo
-2 ramitas de perejil o cilantro
-1/2 vaso de agua
-Aceite de oliva y sal
Arroz de coliflor
Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Arroz de coliflor
Col lombarda al ajillo
Ingredientes para 2 comensales:
-½ kilo de col lombarda
-Unos 70 ml. de caldo de pollo o agua
-1 ó 2 dientes de ajo
-Tomillo
-Un puñado de piñones
-Aceite de oliva
-Pimienta y sal
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Ensalada de brécol con aguacate
Ingredientes: Sigue leyendo Ensalada de brécol con aguacate
Calabacín, tomate y requesón al horno
Ingredientes:
-2 calabacines
-2 tomates
-1 cebolla
-Requesón
-Unas lonchas de jamón serrano
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Tagarninas esparragás
La tagarnina es una especie de cardillo silvestre espinoso. Su consumo habitual en Cádiz es para agregarlas como un ingrediente más a la berza, aunque según la zona se hacen también revueltas con huevo, aliñás en ensalada, en tortilla o guisadas. Hoy vamos a cocinarlas esparragás acompañadas de huevo.
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Col rellena de carne
Ingredientes para 2 o 3 personas:
-1 col pequeña
-300 gr. de carne picada
-1/2 cebolla
-1 o 2 dientes de ajo
-1 huevo cocido
-Queso rallado
-1/2 vasito de vino blanco
-Unas cucharadas de salsa de tomate o nata líquida (opcional)
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal
Col lombarda rehogada con frutos secos
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