Huevos con habas y panceta

Huevos con habas y panceta

Ingredientes para 2 personas:

-500 gr. de habas desgranadas
-1 cebolla
-1 tomate
-1 loncha de panceta de cerdo
-2 huevos
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Sal y pimienta

En una sartén con un chorrito de aceite y/o mantequilla pocha la cebolla picada fina, añade la panceta a trocitos y el tomate rallado, agrega las habas, tapa y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos. Rectifica de sal.
Casca los huevos sobre la sartén y deja hasta que se cuajen.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.