Ingredientes para 2 personas:
-3 huevos
-1 puerro
-Gambas congeladas o crudas peladas
-1 lata pequeña de setas o champiñones
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Descongela las gambas y escúrrelas. Reserva.
Lava el puerro y trocéalo en anillas. Ponlo en una sartén, donde previamente habremos calentado aceite, hasta pocharlo. Agrega los champiñones troceados, cuando lleven un poco, añade las gambas, sube un pelín el fuego. Salpimenta.
Echa los huevos batidos y remueve hasta que cuajen.
Ingredientes:
-1 vasito de leche templada
-2 vasitos de aceite de oliva
-Sal
-Vinagre o zumo de 1/2 limón
Sigue leyendo Mayonesa sin huevo o lactonesa
Ingredientes para 2 o 3 personas:
-1 col pequeña
-1 cucharada de mantequilla
-Pimienta y sal
La tagarnina es una especie de cardillo silvestre espinoso. Su consumo habitual en Cádiz es para agregarlas como un ingrediente más a la berza, aunque según la zona se hacen también revueltas con huevo, aliñás en ensalada, en tortilla o guisadas. Hoy vamos a cocinarlas esparragás acompañadas de huevo.
Ingredientes para 2 personas: Sigue leyendo Tagarninas esparragás
Ingredientes:
-1 pollo troceado
-1 cebolla mediana
-3 o 4 dientes de ajo
-2 huevos cocidos
-10 almendras crudas
-1 o 2 hojas de laurel
-1 vasito de vino blanco, tinto o brandy, al gusto
-1 vaso de caldo de pollo o agua
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal
Ingredientes:
-2 calabacines
-2 tomates
-1 cebolla
-Requesón
-Unas lonchas de jamón serrano
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Ingredientes para 2 personas:
-1 pieza de secreto de cerdo ibérico
-Aceite de oliva y sal gruesa
Ingredientes: Sigue leyendo Ensalada de canónigos
Ingredientes para 2-3 comensales: Sigue leyendo Lentejas con costillas
La carrillera o carrillada es un producto de casquería, se extrae de la cara del cerdo o la ternera. Es una carne bien veteada de grasa, por ello queda siempre tierna y sabrosa.
Ingredientes para 2 personas:
-4 carrilleras de cerdo ibérico
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-2 o 3 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 vaso de vino tinto
-1 vasito de vino dulce
-1 vaso de caldo o agua
-Harina de trigo sarraceno
-Tomillo o romero
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Sal y pimienta
