Hortalizas a la provenzal

Hortalizas a la provenzal

Ingredientes: 
-1 berenjena
-1 calabacín
-1 tomate
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Hierbas aromáticas: tomillo, romero, albahaca, …
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva

Corta la cebolla, la berenjena, el calabacín y el tomate en rodajas. Reserva.
Pela los dientes de ajo, pícalos y sofríelos en aceite.

Pincela una fuente de horno con ese aceite al ajo. Coloca encima las rodajas de hortalizas intercalándolas y apretándolas. Añade las hierbas aromáticas, rocía con el aceite y salpimienta. Hornea 1 hora a 170º.

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