Salmón a la crema de coco

Salmón a la crema de coco

Ingredientes para 2 personas: 
-4 lomos de salmón
-1 cebolla grande
-1/2 vaso de leche de coco
-1 buen chorro de nata
-1 vasito de brandy
-Aceite de oliva o mantequilla
-Pimienta y sal

Corta la cebolla en juliana (tiras finas) y ablanda en aceite o mantequilla.
Corta en tiras el salmón, salpimenta y añade. Una vez dorado, añade un chorreón de brandy y deja hervir para que se evapore el alcohol.
Añade la leche de coco y un poco de nata. Deja reducir.
Prueba y rectifica de sal.

Receta de mi hermana Mili.

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