Crema de puerros y calabaza

Crema de puerros y calabaza

Ingredientes: 
-400 gr de Calabaza
-3 Puerros
-Nata líquida para cocinar (sin azucar)
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Sal y pimienta

Limpia y corta los puerros en rodajas gruesas, tanto la parte blanca como parte de la verde. Sofríelo en una cazuela con aceite de oliva y/o mantequilla. Mientras se pochan, pela y corta en dados la calabaza. Añádela al sofrito y remueve. Salpimenta. Cubre de agua y deja cocer hasta que la calabaza esté tierna.

Tritura bien para que quede lo más fina posible, añade la nata, remueve y rectifica el punto de sal, si hiciera falta. A la hora de servir lo puedes adornar con hojas de rúcula, trocitos de queso o jamón y un chorrito de aceite de oliva.

Puedes usar caldo de carne o verduras en lugar de agua, o añadirle otras verduras que anden por el frigo como apio, nabos, …

http://www.eladerezo.com/

2 comentarios en “Crema de puerros y calabaza”

  1. Puedes hacerla sin la patata y te queda igual de consistente. Últimamente le estoy añadiendo otras verduras que andan por el frigo (apio, nabo,…) y queda deliciosa.

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