Col gratinada con huevos

Col gratinada con huevos

Ingredientes para 2 personas: 
-1/2 col
-2 huevos
-Aceite de oliva y mantequilla
-Pimienta y sal

Precalienta el horno a unos 180ºC.
Limpia la col retirando las hojas exteriores y los tallos más gruesos, corta en cuadraditos de unos 3 cm. y enjuaga bien.

Calienta en el horno la mantequilla y el aceite. Cuando estén, agrega la col a la fuente, reparte uniformemente y salpimienta. Mete al horno durante unos 40 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore.

Con una cuchara, abre dos “nidos” en la col y con cuidado parte un huevo en cada uno, salpimienta y mete de nuevo en el horno. Hornea unos minutos hasta que cuajen los huevos.

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