Ensalada de coliflor

Ensalada de coliflor

Ingredientes para 2 personas:
-1 coliflor pequeña
-1 pimiento rojo asado
-Aceitunas sin hueso
-Aceite de oliva, vinagre o limón y sal

Lava y corta la coliflor en ramitos, cuécela durante unos minutos (5 o 6) en agua hirviendo con un chorrito de leche o vinagre, para evitar el mal olor de la cocción, y sal. Escurre y deja enfriar.
Añade las aceitunas cortadas en rodajas y el pimiento cortado en tiras.

Finalmente, se aliña con una salsa vinagreta.

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