Coliflor con salchichas frescas

Coliflor con salchichas frescas

Ingredientes para 2 personas:
-1 coliflor mediana
-1 cebolla
-6 salchichas frescas
-200 gr de queso (mozzarella, crudo de oveja o tipo Cigarral)
-1 vaso de vino blanco
-Nata líquida para cocinar (la que no tiene azúcar)
-Aceite de oliva y sal

Lava y corta la coliflor en ramitos, la cocemos durante unos minutos (5 o 6) en agua hirviendo con un chorrito de leche o vinagre, para evitar el mal olor de la cocción, y sal. Escurre y reserva.
Mientras, pon las salchichas junto con la cebolla en una sartén a fuego suave con algo de aceite y rehoga unos 30 minutos lentamente, una vez rehogadas, echa el vino blanco y sube el fuego a fuerte. A los 10 minutos el vino se habrá evaporado y quedará una especie de caramelización de la cebolla.

En una fuente para horno cubre el fondo con un poco de nata líquida, luego coloca la coliflor e intercala la cebolla pochada y las salchichas troceadas. Remata con queso rallado encima. Mete en el horno a 200º durante 10 minutos, y luego unos minutos al grill suave hasta que dore.

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