Choco guisado

Choco guisado

Ingredientes para 2 personas: 
-1 choco o sepia grande
-1 cebolla grande
-3 o 4 dientes de ajo
-2 o 3 pimientos verdes
-2 o 3 tomates maduros
-1 hoja de laurel
-1 vaso de manzanilla o vino blanco
-Aceite de oliva
-Pimienta y sal

Corta el choco, una vez limpio, en tacos como de 4 centímetros.
Corta el pimiento y la cebolla en juliana y los ajos en láminas. En una cacerola pon aceite de oliva y, cuando esté caliente, rehoga el pimiento, la cebolla y los ajos hasta que estén blanditos, unos 20 minutos, añade el tomate rallado y sigue rehogando hasta que quede un sofrito bien espeso.

Incorpora el choco, saltea y añade el vino y la hoja de laurel. Deja que el vino se reduzca durante unos 10 minutos, luego tapa y cuece a fuego lento hasta que el choco esté tierno, alrededor de 30 minutos. Sólo si el guiso queda muy seco añade agua.

Por último, agrega sal y un poco de azafrán (opcional) y deja hervir durante un par de minutos más.

2 comentarios en «Choco guisado»

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.