Ingredientes para 2 personas:
-8 sardinas
-Aceite de oliva
-Sal gruesa
Limpia bien las sardinas (limpiar las escamas, quitar la cabeza y las tripas) y colócalas de 4 en 4 sobre un trozo de papel de aluminio. Sazona y vierte por encima un chorrito de aceite de oliva.
Cierra los paquetes herméticamente y hornea a 200º C hasta que los paquetes se hinchen, 8-10 minutos aproximadamente. Deja que se templen y ábrelos en el momento de servir. Se pueden acompañar con un picadillo de tomate, pimiento verde y cebolla.
Receta de Bruno Oteiza con vídeo.
Algunas ideas sobre esta técnica de cocina: Cómo hacer papillote.
