Guiso de judías verdes y carne

Guiso de judías verdes y carne

Ingredientes: 
-1/2 kg. de carne para guisar (cerdo, ternera, cordero)
-Judías verdes
-1 cebolla grande
-2 o 3 dientes de ajo
-2 tomates maduros
-1 vasito de vino blanco
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Sal y pimienta

Lava bien las judías quitándoles las puntas y las hebras laterales. Trocéalas y reserva.
Corta la carne en dados, salpimienta y ponla a dorar en una cacerola con el aceite y/o mantequilla, cuando haya cogido color, retira y reserva.
Prepara el sofrito en el aceite que has usado para dorar la carne, empieza poniendo los ajos y la cebolla picada, deja que ablande. Añade el tomate rallado y deja que cueza un poco, incorpora la carne y riega con el vino blanco, deja reducir un poco y cubre con agua. Remueve, tapa y cuece a fuego lento hasta que la carne quede tierna, una hora aproximadamente. Añade a la hora las judías verdes y cuando pase 1/2 hora o 3/4 más apaga y deja reposar.
Rectifica de sal.

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