Osobuco a la gremolata

Osobuco a la gremolata

Es un plato tradicional de la cocina de la Lombardía. Consiste en un estofado de carne de vacuno del ‘jarrete’ o ‘morcillo’, parte final de la pata del animal. Es un corte con hueso y médula y un grosor de dos o tres centímetros. Se aromatiza con una ‘gremolata’ (picada de perejil, ajo y ralladura de limón).

Ingredientes para 2 personas:  Continúa leyendo Osobuco a la gremolata