Ingredientes:
-1 aguacate grande
-3 huevos
-1/2 cebolla
-Jamón picado
-Perejil
-Aceite de oliva y/o mantequilla
Sofríe a fuego suave la cebolla picada, una vez transparente agrega el jamón y cocina durante un par de minutos. Añade perejil picado y retira la sartén del fuego.
Abre en dos el aguacate y con ayuda de una cuchara vacía la pulpa, estrújala con un tenedor hasta conseguir una pasta homogénea.
Bate los huevos, salpimienta y añade el aguacate, la cebolla pochada con el jamón y el perejil. Mezcla bien.
Pon en la sartén un chorrito de aceite y/o mantequilla y cuando esté bien caliente vierte la mezcla. Mueve la sartén y deja que cuaje, da la vuelta a la tortilla con ayuda de una tapadera.
Receta del blog La cocina del sur.
¡que rica tiene que estar! la probaremos. Una tortilla que también está muy rica es la de puerros al vapor
Hola Carmen
El aguacate le da un sabor muy suave. Probaré la de puerros y te cuento.
Saludos