Col rellena de carne

Por en enero 7, 2011

Col rellena de carne

Ingredientes para 2 o 3 personas:
-1 col pequeña
-300 gr. de carne picada
-1/2 cebolla
-1 o 2 dientes de ajo
-1 huevo cocido
-Queso rallado
-1/2 vasito de vino blanco
-Unas cucharadas de salsa de tomate o nata líquida (opcional)
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal

Reserva 5 o 6 hojas exteriores de la col para usar como envoltorio.
Corta la col por la mitad y elimina el tronco. Lava bien, corta en juliana (tiras largas y finas) y pon en agua hirviendo con sal, mantén la cocción el menor tiempo posible para que quede “al dente”, unos 3 o 4 minutos y deja escurrir. A continuación pon a hervir las hojas exteriores hasta que estén ligeramente blandas pero que no se rompan, retira y escurre.

Mientras en una sartén sofríe el ajo y la cebolla picados, cuando empiecen a dorar, añade la carne picada, salpimienta y fríe sin dejar de remover hasta que esté dorada, riega con el vino y deja que reduzca. Agrega parte de la col y el huevo cocido muy picados mezclando bien. Rellena las hojas de col con la mezcla y enrolla. Podemos hacer rollos, paquetitos, etc.

Cubre el fondo de la bandeja del horno con aceite o mantequilla, o bien con salsa de tomate o nata líquida, pon los rollitos, ralla por encima queso, puedes agregarle unas almendras picadas y gratina.

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