Ingredientes:
-100 gr. de espinacas frescas
-2 o 3 champiñones
-2 cucharadas de piñones
-Hierbas y especias aromáticas: orégano, albahaca, perejil, semillas de sésamo, pimienta,…
-Aceite de oliva, limón o vinagre y sal
Lava las espinacas y los champiñones y escurre muy bien.
Mientras, prepara una vinagreta para el aliño: 2 partes de aceite, 1 de vinagre o limón y las hierbas aromáticas y especias.
En una ensaladera, pon las espinacas bien escurridas, coloca encima los champiñones laminados, reparte los piñones por encima y aliña con la vinagreta al gusto. Mezcla bien.
También puedes añadir unos trozos de queso, bacon crujiente, …
