Autor: Mercedes

Bacalao con pisto

Ingredientes para 2 personas:
-4 trozos de bacalao
-1 pimiento rojo
-1 calabacín o 1 trozo de calabaza
-1 berenjena
-1 tomate
-1 cebolla
-Ajos
-Aceite de oliva
-Pimienta y sal
En lugar de albahaca como aromático, se puede añadir orégano, tomillo, o dejar las verduras y el pescado con sus sabores naturales.

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Revuelto de puerros, setas y gambas

Ingredientes para 2 personas:
-3 huevos
-1 puerro
-Gambas congeladas o crudas peladas
-1 lata pequeña de setas o champiñones
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

Descongela las gambas y escúrrelas. Reserva.
Lava el puerro y trocéalo en anillas. Ponlo en una sartén, donde previamente habremos calentado aceite, hasta pocharlo. Agrega los champiñones troceados, cuando lleven un poco, añade las gambas, sube un pelín el fuego. Salpimenta.
Echa los huevos batidos y remueve hasta que cuajen.