Ropa vieja

Ropa vieja

Ingredientes: 
-Avíos del puchero (garbanzos, ternera y pavo cocidos del puchero)
-1 cebolla
-Vino blanco
-Aceite de oliva
Aprovechamos los garbanzos y la carne de pavo y ternera que nos ha sobrado del puchero.

Pon en una sartén aceite de oliva y sofríe la cebolla picada, cuando esté tierna añade la carne del puchero desmenuzada, remueve y echa un poco de vino blanco, deja cocer. Añade los garbanzos y refríe, dándole vueltas.

Se puede servir acompañado de una salsa de tomate frito, o bien añade en la sartén 1 o 2 huevos batidos con un poco de sal y remueve hasta cuajarlos. Sirve caliente.

Es una alternativa a hacer croquetas con la carne sobrante.

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