Pollo con salsa de puerros y cebolla

Pollo con salsa de puerros

Ingredientes para 2 personas: 
-2 pechugas de pollo
-1 cebolla mediana
-2 puerros medianos
-1 limón
-Nata líquida para cocinar (la que no tiene azúcar)
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Pimienta y sal

Puedes marinar el pollo para que tenga una textura más suave y más sabor, hay muchas combinaciones posibles. Pon las pechugas en una fiambrera y cubre con zumo de limón, aceite de oliva, ajo muy picado, perejil o cilantro, pero si la prefieres con más sabor, agrega 1/2 cebolla cortada a trozos, espolvorea con curry,  jenjibre y añade leche de coco. Deja macerar durante toda la noche en la nevera.
Para cocinar las pechugas, solo tienes que poner la sartén a calentar con un fondo de aceite y/o mantequilla y cocinar los filetes al gusto.

Para hacer la salsa: Pica la cebolla y el puerro. Calienta un poco de aceite de oliva y/o mantequilla en una sartén y sofríelos a fuego suave hasta que estén transparentes, alrededor de 15 o 20 minutos.
Pon el sofrito en el vaso de la batidora, salpimenta, añade nata líquida y tritura. Agrega nata hasta darle la consistencia que te guste.

Puede acompañar platos de pescados o carnes.

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