Crema de calabaza

Crema de calabaza

Ingredientes: 
-400 gr. de calabaza
-1 cebolla
-1 tomate
-Mantequilla y/o aceite de oliva
-Pimienta y sal

Corta la calabaza en rodajas y ásala hasta que su pulpa esté tierna.
Mientras corta la cebolla en juliana y en una cazuela con un poco de aceite o mantequilla sofríela a fuego medio.
Escalda un tomate (sumérgelo en agua hirviendo durante unos 20 segundos para quitarle bien la piel), trocéalo e incorpóralo a la cazuela. Una vez asada la calabaza, añade también la pulpa. Saltea todo el conjunto y añade un poco de caldo de verduras o agua. Salpimienta y cuece hasta que todo esté tierno.
Cuando esté listo, traslada a la batidora con una espumadera. Tritura bien, añade el propio caldo que queda en la cacerola, hasta que tenga la consistencia que te guste.

En el momento de servir lo puedes adornar con unos taquitos de beicon, jamón o queso.

Receta del blog La cocina paso a paso.

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