Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón

Ingredientes para 2 comensales: 
-6 alcachofas
-3 o 4 lonchas de jamón serrano
-2 o 3 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 tomate grande (opcional)
-1 limón
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de caldo
-Aceite de oliva y/o mantequilla
-Sal

Limpia las alcachofas; corta el tallo, quita las hojas exteriores duras y oscuras, corta las puntas y pon en remojo en agua fría con zumo de limón para evitar que ennegrezcan. Pon abundante agua en una olla y cuando entre en ebullición añade un poco de sal y las alcachofas, déjalas cocer unos 20-30 minutos.

Mientras prepara la salsa. Pica fino el ajo, la cebolla y el pimiento. En una sartén con aceite y/o mantequilla fríe el ajo y la cebolla, cuando la cebolla esté blanda agrega el pimiento y rehoga a fuego suave. A continuación puedes añadir un tomate rallado o picado muy menudito y dejar que cueza. Incorpora el vino blanco y reduce, añade el caldo y deja unos minutos a fuego suave.

Para servir corta las alcachofas en cuartos, cubre con la salsa y acompaña con unas lonchas de jamón.

Es una receta del blog Cocinar para los amigos.

Un comentario en “Alcachofas con jamón”

  1. a1a1a1Pero que mezcla!!! he pradboo el jamf3n con el tomate y el jamf3n con alcachofas, pero nunca los tres juntos. Y la idea de usar el tomate confitado me parece buenisima.Acabo de descubrir tu blog, y he de decir que me encanta. Gracias por compartir estas exquisitecez. Un saludo.

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